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グルカン エンド-1,3-β-D-グルコシダーゼ(Glucan endo-1,3-b-D-glucosidase、)は、系統名を3-β-D-グルカン グルコヒドロラーゼという酵素である。ラミナリナーゼ、カラーゼ、キタラーゼ(商標)等とも呼ばれる。以下の化学反応を触媒する。 :(1->3)-β-D-グルカンの(1->3)-β-D-グルコシド結合を加水分解する。 この酵素は、(1->3,1->4)-β-D-グルカンの混合物にもわずかに活性を持つ。 ==関連項目== *ラミナラン *カロース 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「グルカン エンド-1,3-β-D-グルコシダーゼ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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